宁波美食（没吃过这10种美食，就不能算来过宁波：红膏呛蟹）|世界观天下

2023-01-10 10:17:51

来源：财富中国

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宁波美食（没吃过这10种美食，就不能算来过宁波）

对于很多人来说，宁波菜一开始可能会觉得没有什么，但是呆上一段时间后，你就会爱上宁波美食了。这座依山傍海、食材丰富的文明城市里，各种美食店铺随意散落，有时候随便钻进转角处的一间寻常小铺都能遇到惊喜。

今天，就为大家说说12种来到宁波不可不吃的特色美食，以及多年实地打卡测试后珍藏的一些好店，快进来看看你吃过几个吧！

1、红膏呛蟹

如果说只能推荐一个菜来代表宁波美食的话，我会推荐红膏呛蟹。宁波简直就是红膏呛蟹之城。无论是宴客过节，还是日常吃饭，宁波人的饭桌上常常都离不开呛蟹。

红膏呛蟹的原是冬季长满红膏的母梭子蟹，经过24小时以上的盐水“呛”，将咸味逼进蟹肉蟹壳里才算合格。

一块鲜咸合一的咸蟹入口，鲜活的味道立刻萦绕鼻尖。最好吃的是那红艳艳的蟹膏，柔滑鲜美，入口即化，非常开胃下饭，让人回味无穷。

推荐品尝店家:大树下

地址：百丈东路758弄110号

这家店是开了20多年的老店了，店内的招牌红膏呛蟹却是宁波美食江湖公认的好吃。虽然看着以为是间快餐店，但菜品丰富味美，唯一的缺点就是环境比较一般。

2、小海鲜

宁波是一个典型的海鲜之城，而宁波的海鲜，最好吃的部分应该可以分为两大类。一个是来自舟山的东海海鲜，以小黄鱼、带鱼、银鲳等鱼类为主；另一类是来自象山、宁海、奉化等地的小海鲜。

小海鲜是经典的好吃不贵的代表，那弹牙鲜美的望潮、用酒醉腌制的醉泥螺、鲜美肥硕的淡菜，爆炒葱油的海瓜子，鲜美多汁的血蚶，鲜咸入骨的辣螺、红旗蟹酱……每一种都让人欲罢不能。

推荐店家：宁海食府分店挺多的，不难找。

多年老店了，口味一直比较地道，材料也非常新鲜。虽然价格略高，但是在宁波要吃到品质高的海鲜，就别想着省钱了。

3、雪菜大汤黄鱼

黄鱼是宁波人饭桌上的日常，清蒸小黄鱼、拖黄鱼、黄鱼面，都很经典，不过要说最有代表性的，还是要数宁波十大名菜之首的“雪菜大汤黄鱼”。

如果有幸吃到野生大黄鱼，搭配地道的本地雪里蕻咸齑和冬笋丝，熬出乳白色的汤汁，鲜嫩的鱼肉和清爽的雪里蕻都比不过那口鲜汤，十分惹味，一定要试试！

推荐店家:天滋久

今年搬到嵩江路后，依然食客不断。多年来一直受本地海鲜食客的追捧，因为进货渠道的关系，在他们家经常能吃到正宗的野生海鲜，连稀缺的野生黄鱼也可以品尝到哦，当然唯一的毛病还是有点贵。

4、宁波汤圆

宁波人，可不仅仅是咸骆驼，甜蜜起来，也能唇齿留香。在甜食中，最有代表性的当然是宁波汤圆。

一碗经典不变的猪油芝麻汤圆里，那软糯柔滑的水磨糯米粉，包裹着猪板油、黑芝麻白糖细细揉碎后混合的馅料，加点糖桂花，又香又糯还带甜缕缕幽香，特别好吃。

推荐店家：缸鸭狗分店不少，不难找。南塘老街上就有一家。

虽然很多宁波本地人都感慨，缸鸭狗不是当年的缸鸭狗了，但是不管怎么说，这家老字号是宁波汤圆的代表店家，想体验宁波汤圆的朋友，还是可以去尝尝味道。

5、年糕

宁波的年糕是上过《舌尖上的中国》的，也是宁波人喜欢的代表性美食。每到年底，过去宁波人总要做上几百斤年糕，浸泡在水缸里能吃上大半年。经过一道道工序做出来的宁波年糕吃起来“的的滑“，软糯清香。无论是做年糕汤吃，还是搭配荠菜、梭子蟹炒着吃，或是做成烤菜年糕，都让人回味不尽。

推荐店家：甬上名灶。联丰路沿线。很受欢迎的一家宁波菜餐馆，他们家的特色炒年糕的确不错，冬季最得时的是荠菜年糕，喜欢挑战的可以试试墨汁年糕哦！

6、油赞子

这种外表朴素的小玩意非常受宁波人喜欢，和麻花不同，它更为酥脆，表面也没有多余的点缀。经典的咸、甜两味，却百吃不厌。个人喜好海苔味道的绿色油赞子，很香。

推荐店家：南塘油赞子、王阿姨油赞子来到南塘老街，队伍最长的那家店就是了，呵呵，是不是非常容易操作呢？

7、小馄饨

馄饨虽然很多地方都有，但是宁波的小馄饨还是很值得尝尝的。宁波的馄饨皮特别薄，煮好后如轻纱浮动在清汤里，特别好看。小馄饨的馅料不多，但却恰到好处，自有一种鲜美滋味，又不会显得蠢笨臃肿。

推荐店家：味一早餐作为宁波最老牌的早餐店，承载了无数老宁波人的童年记忆。取餐方式是拿着小票去柜台取，十分复古。他们家的酱油蒸馄饨很好吃哦！

8、面结面

面结，和千张包差不多，用豆皮包裹新鲜猪肉馅的一种食品。宁波人对于面结有着特殊的感情，特别是到了冬季，一个个用席草扎着的小面结特别受欢迎。配合面条和油豆腐，随意加鸭血加牛杂加大肠加素鸡……再淋上一些醋和辣椒酱，满满都是老宁波的味道。

推挤店家:华严菜场附近的仓桥面结店

9、白斩鸡

宁波人感觉蛮喜欢吃白斩的，白斩鸡、白斩鹅都很受欢迎。优质的本地三黄鸡，煮到恰到好处的鲜嫩口感，骨髓里依然是鲜红的颜色，冷却后鸡肉里还有味道美妙的冻，特别鲜香。