发酵制品_什么是发酵食品？

发酵产品(发酵食品全集)

什么是发酵食品？

(资料图)

它由有益微生物发酵而成，

一种风味独特的食物。

(图片来自悠游资源网)

接下来，

我们将一起盘点。

生活中常见的发酵食品

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之一种:发酵谷物制品。

馒头

面包

米酒

米醋

发酵面粉制成的甜沙司

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第二种:优优资源网发酵豆制品。

浓豆瓣酱

大豆

发酵大豆

腐乳

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第三种:发酵乳制品。

酸奶

奶酪

(图片来自 *** )

选择发酵食物对促进消化的好处

食物发酵可以促进消化，将营养物质分解成更易消化的形式。例如，富含蛋白质的大豆不经过发酵很难消化，而发酵过程将复杂的大豆蛋白质分解成容易消化的氨基酸。

改变肠道环境

食物发酵可以改变肠道环境，降低代谢活动或可能产生致癌物质的细菌数量， *** 免疫系统，抵抗癌细胞的增殖。

产生新的营养物质。

发酵有助于产生新的营养物质，从而提高食物的生物利用率。比如发酵将牛奶中的乳糖转化为更容易消化的乳酸，从而减轻乳糖不耐症的症状。

改善炎症性肠病

食物发酵也可以改善炎症性肠病。临床试验表明，益生菌可以帮助缓解腹痛、腹胀、便秘和胀气等炎症性肠病的症状。

发酵食品的科学使用

发酵面包和馒头适合做早餐，因为酵母中的酶促进了营养物质的分解，满足了人体快速获取能量的需求。发酵食品不仅适用于儿童、老人等消化功能较弱的人群，也适用于体质较差的成年人。需要注意的是，发酵食品虽然有很多优点，但也不宜暴饮暴食。只有科学饮食，他们才能健康。优资源网

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