荆门美食_带你品鉴湖北荆门那些特色美食（皮江鳗） |世界速讯

荆门美食(带你去尝尝湖北荆门那些特色美食！)

(资料图)

在众多美食节目中，边肖尤其喜欢《舌尖上的中国》。这个节目介绍了全国各地的特色小吃。那些好吃的，千千万万的故事 *** 着我们的味蕾，同时也让我们融化在爱与温暖中。今天，边肖将带大家品尝荆门美食。你准备好了吗？

1.皮江鳗

“围鳝”是荆沙地区的传统名菜，已有200多年的历史。一条鳝鱼去掉老骨头后切成长条，像皮条客一样煮熟而得名。它的形状也像一个竹关节，也被称为竹鳗。方法是用两种不同的温度煎至皮脆，再放上酸甜的黄汁，色泽金黄，外脆内嫩。

2.刘皇叔坡子鸡

“风干鸡”也被称为“刘皇叔坡子鸡”。这种鸡肉易于保存，味道鲜美，醇香嫩滑，老少皆宜，深受当地人的喜爱。它是由刘备的妻子孙尚香发明的，已经有3000多年的历史了。

3、茶花点心太师糕

茶花点心又称茶花点心，是湖北荆门的传统点心，已有一千多年的历史。相传南宋理学家陆九渊在担任知县时，深受荆门人喜爱。这种饼是用精制面粉和熟猪油揉成皮，把面粉和熟猪油做成酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、橘饼、桃仁、冬瓜糖等馅料做成的。卷成袋后定型，放在温油里炸。吃起来酥香，软而不腻，别有风味。

4.李希熏肉

荆门城北利用荆山余脉，山高林密，农家熏蜡制品尤其有特色。“李希熏肉”是由农民在腊月杀猪后腌制的猪肉，加入带有柏树枝的米糠、核桃壳、花生壳和油菜籽壳等制成。，是熏制和烘烤的。成品清新浓郁，有烟熏物料的气味。吃前用米洗净，宜蒸、宜煮、宜炒、宜炖。气味是独特的。

5.马良石锅鱼

寻找荆门舌尖上的味道。石锅鱼肉质鲜嫩，无细刺，肥而不腻。历代都将其列为贡品。石斑鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，可以用来煲汤，堪比上等的鱼翅、燕窝。明代医学家李时珍所著的《本草纲目》中说，荆门马良的石锅鱼，能治疗筋骨疼痛，有温中补虚的功效。

6.长寿汤

也被称为何炅延年汤，这是一种用甲鱼肉和鸡肉烹制的汤，它有很高的营养价值。菜名吉祥，适合生日快乐宴。荆门产的碎甲鱼、母鸡经加工处理，用猪油煸炒，倒入砂锅或瓦罐中，用猛火煨至汤汁呈乳白色。待肉八成熟时，起锅离火，待冷却后，用中火煨至酥烂，入味。这道菜的特点是黄亮面汤，奶白色的汤，甜鲜的汤，吃后留香。

7.荆门雪枣

荆门大枣，枣形，雪白晶莹，无杂质，味纯，甜脆爽口。据《荆门直隶州志》记载，荆门雪枣原是区八角乡刘的祖传糕点手艺，称为八角雪枣。

8、石牌 *** 湘赣子

石牌赤汗香干子是以优质大豆为主要原料，配以精制酱油、中草药、五香粉、川椒为辅料，采用传统作坊法，高温精制而成。

9.钟祥皮蛋

钟祥皮蛋生产已有60年。钟祥皮的卵体是透明的；蛋白质是半透明的；松花明显，设计精美，像松柏盆景；蛋黄深绿色，颜色层次丰富；口感嫩滑，气味清香，食之爽口。

10.盘龙菜

盘龙菜是明朝的御膳。最早创作于湖广安陆州(今钟祥)，宫中供奉。这是宴会上更好的食物。它的主要原料是鸡蛋、猪肉、鱼、葱、姜等。，呈红黄色，盛于盘中，形似龙，肥而不腻，滑而油，味长而香。至今已成为过年时钟祥每家餐桌上都能见到的传统特色菜，又称“盘龙菜”。

1.米茶

大米是沙洋人夏季喜爱的主食，因“食裹肚，饮解渴”而得名。大米色泽淡黄，香气浓郁，微甜而不淡，微涩而不苦。它不仅可以代替大米，还具有饮茶解渴的作用。是夏季防暑降温的佳品。气候越热，食物就越好。

12.炒山羊肉

你可以在荆门找几家餐馆，点一份山羊肉小吃。如果担心餐馆掺假，可以深入农家乐品尝，或者上街买几斤正宗荆门山羊肉自己炒。做法简单易行。只要山羊是正宗的，味道就不会差。将适量山羊肉切成小块，洗净，加盐、酱油、料酒、姜末，搅拌腌制半小时；热油在锅中加热至7分钟时，放入葱、姜、蒜末炒香，再将肉放入锅中炒至8分熟即可上桌；倒点油炒辣椒，把炒好的羊肉在锅里炒几下，根据口味加点酱油和料酒。我平时喜欢加一点老干妈，这样味道更浓郁；在山羊出锅前加点葱花，香菜，盐，鸡精。

炒出来的山羊肉味道鲜美，营养丰富。虽然不是荆门人饭桌上才有的好吃的，但家里有喜事，总会炒着吃庆祝。我想这应该是当地人健康的原因之一吧。

13.麝香玉簪

畲乡玉簪这道菜，别名“奢夫人”，又名“犀牛角”，发源于贵州，后传至荆门沙洋并发扬光大。为什么一道菜有两个不同的名字？下面小编来介绍一下为什么。到了明朝，贵州还没有统一，就引进了一道新引进的菜——辣椒。贵州的统治者要求人们 *** “犀牛角”作为好客的使者。使者没吃过辣椒，嘴里的辣味让他误以为自己被毒死了，只好去朝廷要求调兵讨伐贵州。统治者的妻子非常聪明，她立即去法院解释原因，从而把一场战争变成了友好解决。朝廷称赞妻子机智勇敢，封她为“奢香夫人”。因为这道菜看起来像玉簪，所以人们把它改名为“奢香夫人”，以纪念这一事件。

14.沙洋豆饼

豆饼有着悠久的饮食文化历史。早在古代就有腊月撒豆饼的习俗。就像过年前买年货一样，成了必不可少的一部分。为什么要铺豆饼？因为以前人们主要靠种地为生，除了水果蔬菜，还有大米和豆类。一年过去了，农民家里还剩下很多绿豆、黄豆、糯米。为了防止浪费，人们用绿豆、大豆和糯米做豆饼。

15.烧掉它。

火烧坝是荆门市沙洋县的一种民间小吃，已有一百多年的历史。过去，交通很不发达。当人们想出去拜访亲戚时，他们不得不步行。如果条件好一些，他们可能会乘马车。路上没有现在的尚超便利店，只有一个脚店(路上休息、喝水、吃饭的地方)。店里的食物价格比平时高，普通人接受不了，所以出门前会准备一些干粮，其中有一些会被烧焦。后来耕地的时候，人们还会带上事先做好的烤饭团，早餐和午餐吃点咸菜。

16、油包子尖

简墨是湖北荆门的名吃。 *** 方法简单，营养丰富，味道鲜美。成了当地人喜闻乐见的一种早餐。后来逐渐发展到湖北省的很多城区。走在大街小巷，都能看到面点师推着小推车，到处叫卖。与一些美食相比，接地气的油包子尖这种传统小吃更受人们的喜爱。

17.矮子烧饼

矮馅饼是湖北荆门著名的传统小吃。它的皮很嫩，不粘牙，入口即化。馅香糯糯，不是很甜，回味无穷。

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