高中生营养菜谱_适合高中生的家常菜 （西兰花炸虾）-视点

高中生营养食谱(高中生家常菜)

高考在即，孩子没日没夜的奋斗。父母当然不能闲着。他们可以每天调整孩子的饮食，让孩子吃好。高考吃什么一直是大家关心的话题。除了补充各种营养素，还要多给孩子准备一些健脑、增强记忆力的食物。以下是边肖为你整理的六道家常菜。来看看吧！

(资料图片仅供参考)

西兰花炸虾

西兰花可以说是蔬菜营养排行的王座，富含蛋白质脂肪、维生素和多种微量元素。吃乙酰胆碱是提高记忆力的有效方法之一，西兰花中含有乙酰胆碱，能促进记忆，对改善体质和记忆力有好处。

【材料】:西兰花、胡萝卜、鲜虾250g、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、淀粉少许、

[练习]:

1.西兰花切成小花，用淡盐水泡一会儿，洗净备用。胡萝卜去皮切片，然后切成菱形块。

2.在小锅里放入适量的水，开大火烧开，然后加入少许食用盐和油，倒入胡萝卜和西兰花，焯一分钟左右，捞出过凉水后沥干。

3.剥去虾线和虾壳，用料酒、淀粉、黑胡椒腌制片刻。

4.将蚝油、盐、酱油和1汤匙水搅拌均匀，制成调味汁:

5.锅内热油，放入大蒜炒虾仁至碎，然后倒入西兰花和胡萝卜片炒匀；

6.最后一步，倒入调好的酱料，开大火，翻炒调味均匀，然后关火煮！

清蒸蛏子

海蛤是一种极好的海产品，含有丰富的微量元素，尤其是锌和锰。众所周知，锌是一种微量元素，可以补脑。经常食用蛏蛏有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。这个季节是生产海蛤的季节，海蛤极其鲜美鲜嫩，非常适合现吃。

【材料】:香菜500克，姜葱适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，香油半汤匙。

[练习]:

1.提前把蛤蜊泡半天，在水里撒点盐，这样干净卫生。不麻烦的话，可以用小牙刷刷蛤蜊壳。

2.蛤蜊洗净后，将竖叉逐一放入碗中，蛤蜊的出水触角朝下，再多切姜丝，倒入1汤匙料酒，去除腥味，这样蒸好的汤就会留在碗中；

3.先把锅里的水烧开，然后放入蛤蜊，大火蒸5分钟，最后撒上葱段。盖上盖子继续蒸30秒。

4.蒸蛤蜊的时候可以准备酱料，加入2汤匙酱油和半汤匙香油以及1汤匙料酒，加入一些姜末搅拌均匀。喜欢辣的可以加点小米椒。

简单的调味最能体现海鲜的“鲜”，鲜美的蒸蛤就做好了。喜欢的朋友可以赶紧试试，给家里大一点的孩子补补。

水煮花生

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古就有“长寿果”的美誉。它的蛋白质含量很高，达到30%，不逊于牛奶和鸡蛋。花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，其锌含量普遍高于其他油料作物。锌可以促进儿童大脑的发育，增强大脑的记忆功能。

【食材】:花生、盐、白醋1汤匙、桂皮一块、八角两个、香叶4片。

[练习]:

1.花生要结实、饱满、无缝隙、无腐败变质，用刷洗干净。

2.花生洗干净后，再捏花生的两边，轻轻捏，每捏一颗花生开一个口。一定要把每一个都捏好，这样才能入味。

3.在煮花生之前，加入盐和白醋，搅拌均匀后浸泡30分钟，因为醋中的酸性可以软化花生壳，提前用盐浸泡会更容易入味。因为我们煮的花生是带壳的，所以可以多加盐，这样煮出来的花生才好吃好喝。

4.将浸泡在冷水中的花生放入锅中，加入适量的盐和一块肉桂、两个八角和四片香叶。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒和干辣椒搅拌均匀；

5.盖上锅盖，然后转小火煮30分钟，再关火浸泡至少2小时，方便入味。

鲜虾饼

虾营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。它的肉质像鱼一样柔软，没有腥味和骨刺，容易消化吸收，对孩子的健康非常有益。虾还含有丰富的镁，经常食用可以补充。

【材料】:鲜虾500g，香葱少许，淀粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，盐1茶匙。

[练习]:

1.鲜虾去头去壳，挑出虾线，清水冲洗干净，再用厨房纸把虾里的水吸出来，这样吃起来就像Q弹；

2.用菜刀用力拍打每只虾。不要慈悲，不要嫉妒。基本上每只虾拍一下就行了。这个虾酱味道不错；

3.将捣碎的虾放入大碗中，加入盐、胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌。越搅越觉得堵。虾泥本身粘度就很好，不需要加蛋粉。然后，用手抓住虾泥，反复往大碗里打三分钟，目的是让虾泥吃起来更有弹性。

4.锅中抹适量油，将虾酱揉成饼状，放入锅中小火煎至两面金黄即可。天气热的时候更好。也可以蘸番茄酱或甜辣酱，风味独特。

番茄酱鹌鹑蛋

鹌鹑蛋在营养上有“蛋中极品”的美誉，因为虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍。这两种物质是高等神经活动不可缺少的营养物质，经常食用对孩子的大脑有好处。

【材料】:鹌鹑蛋、3个西红柿、香葱、半汤匙酱油、1茶匙淀粉、1茶匙盐、半茶匙糖。

[练习]:

1.将鹌鹑蛋放入清水中煮5分钟，然后关火，小火炖2分钟。煮熟后剥去蛋壳备用。

2.在番茄顶部做一个十字，然后放入热水中煮至表皮破裂。捡起来后，撕掉番茄皮，把番茄切成小块；

3.炒锅放适量油，倒入西红柿，中火炒西红柿，炒出番茄汁，然后加盐和糖调味，倒入半碗水烧开；

4.加入鹌鹑蛋，然后盖上盖子，用中小火焖5分钟；

5.用1茶匙淀粉和少许生水调成淀粉水，倒入汤中勾芡。最后撒上葱花拌匀，即可出锅。

海带炒豆芽

很多人不知道，其实海带可以帮助我们为大脑补充营养。海带本身含有丰富的谷氨酰胺和牛磺酸，是大脑中不可缺少的。所以，经常从事脑力学习的孩子，平时要多吃海带，它能促进孩子大脑的健康发育。

【材料】:海带250g，绿豆芽200g，小米椒2个，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，盐半茶匙。

[练习]:

1.海带浸泡1小时，清洗干净，沥干水分，然后用剪刀将海带丝剪成10厘米左右的小段；

2.锅里不要放油，倒豆芽烤一下，把水蒸气烤出来，直到绿豆芽变软，这样可以去掉一些豆腥味。烤好后，放在一边备用；

3.将小米椒和蒜瓣剁碎，锅中放适量油，放入大蒜和小米椒炒香，主要是去除海带的腥味，不吃辣的朋友也可以不放剁椒；

4.倒入海带翻炒2分钟左右翻炒；

5.然后倒入绿豆芽，炒1分钟。注意豆芽会变成半透明状。最后加入蚝油和少许盐，翻炒均匀即可食用。

关键词： 家常菜