河豚鱼的做法_教你河豚鱼家常吃法 需要哪些配料 世界速讯

河豚怎么吃(教你在家怎么吃河豚)

1.远志(拉丁名:远志科；；英文名:puffer fishs)，是Scolionidae科鱼类的总称，俗称河豚。(注:河豚名称有误，但用途广泛。河豚也可以指一种淡水哺乳动物。

2.今天老刘就来分享一下“红烧河豚”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

【资料图】

3.让我们开始介绍所需的配料:

河豚鱼500克，河豚肝100克，春笋1根，姜、蒜、葱。

4.鲜优优资源网生姜切片，小葱切碎，竹笋去皮，然后切成滚刀块。然后，将河豚肝脏切开，再次洗去血水，挤出水分备用。河豚又把血冲走了，把鱼肚里面的一层白膜撕掉了。

5.这种白色薄膜必须去除。含有毒素，然后把河豚鱼的皮剥掉，清洗干净，挤出水分备用。【给老刘的小贴士】

河豚被誉为河鲜之王，但如果处理不当，河豚是有毒素的，吃了会有生命危险。河豚的血液毒性含量很高，必须彻底清洗干净。

6.挤干河豚肝，煎至金黄捞出。高温油炸可以彻底清除鱼肝中的毒素。再取一个油锅，放入处理好的河豚和鱼皮，高温翻炒，彻底去除毒素。然后将竹笋放入热水锅中翻炒三分钟，去掉竹笋的苦味后取出备用。

7.热锅倒油，先将蒜籽炒成金黄色，再放入姜片炒香。河豚、鱼肝、鱼皮悠悠资源网炒一会儿，再加入5克生抽、3克生抽，锅中倒入适量料酒去腥，白糖2茶匙，盐1茶匙，再加入溢出食材的凉水。

8.盖上锅盖，炖十分钟。汤快吃到一半的时候，放入春笋，重新盖上锅盖，中小火焖十分钟，出锅前撒一点白胡椒粉，撒上葱花装盘。

9.鲶鱼还含有17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白和胶原蛋白；还富含硒、锌等微量元素。就蛋白质含量而言，鲶鱼鱼皮中硒和锌的含量较高。

关键词： 河豚鱼