动态：四川特色餐饮_成都十大特色美食 （麻辣豆腐）

四川特色餐饮(成都十大特色美食)

成都是名副其实的美食天堂。被联合国教科文组织授予“美食之都”，有很多代表性的特色美食。那么成都有什么特产呢？去成都必吃的小吃有哪些？MAIGOO整理了成都十大美食及排名，包括麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁等经典成都美食，以及担担面、钟水饺、龙手手、波波鸡、三炮、串串香、来汤圆等成都名小吃。其中，担担面、钟饺子、手抓手、来汤圆被评为“中国十大小吃”。我们一起来吧。

麻辣豆腐

(资料图片)

麻婆豆腐是四川传统名菜之一。是 *** 荣派的川菜。具有麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活的特点。被视为川菜经典，也是成都、四川闻名海内外的特色美食。麻婆豆腐始创于清朝同治年间。它是由中华老字号“陈麻婆豆腐”的创始人刘晨首创的。它被称为麻婆豆腐，因为她的脸上有几个麻子。陈的豆腐色泽鲜艳，牛肉酥香，川味十足。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。麻婆豆腐于1999年成为中国名菜，2010年入选成都“非物质文化遗产”名录。麻婆豆腐是四川十大经典名菜之一，被中国烹饪协会评选为“中华美食”。

担担面

担担面是四川成都、自贡当地著名的传统面食小吃，是四川省十大美食之一。据说是以在街上卖面条的搬运工命名的。担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起煎好的肉末。成品具有面条细、卤汁脆、咸、鲜、微辣的特点，吃起来很香。2013年，担担面被商务部、中国饭店协会评选为“中国十大名面”。还入选了中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”四川榜单。还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

猪肉肺新辣椒酱

夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于商河帮荣川菜。这道菜一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过腌制后切片，再加入辣椒油、花椒粉等辅料制成红油浇在上面。它具有 *** 精细、色泽美观、品质鲜嫩、味道鲜美、香辣可口的优点。这道菜最初是20世纪30年代成都的郭朝华和张天正创作的。因其 *** 精美，风味独特，深受人们喜爱，被称为“夫妻肺片”。夫妻肺片被中国烹饪协会评选为“中华美食”的十大川菜名菜之一，成为四川成都的精致特产之一。

钟饺子

作为四川著名小吃，钟水饺又名“荔枝巷水饺”，是四川省成都市的地方传统小吃之一。也被称为“中华名小吃”，是四川省成都市更具代表性的特色小吃之一。钟饺子具有皮薄，馅嫩，味道鲜美的特点，因此受到许多人的喜爱。钟水饺店荣获“中华老字号”称号，其特色小吃钟水饺荣获“中国名小吃”荣誉，并被成都市人民 *** 授予“成都名小吃”称号。钟水饺入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”四川榜单，还被中国旅游协会评为“四川黄金旅游小吃”。

龙超首；成都馄饨

手抄是四川著名的美食小吃。四川人把“馄饨”叫做“手抄”。手工皮薄嫩滑可口，汤汁浓白。根据口味不同，有红油、麻、清汤。其中龙字是川字的代表，是成都著名的传统小吃，至今已有70多年的历史。龙首被成都市人民 *** 授予“成都名小吃”称号，入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”四川名单。还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

波波鸡

姬伯起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地。是成都和四川著名的传统小吃，属于川菜。从清朝开始流传了几百年。布施鸡是将去骨的鸡肉片放入陶碗中，加入辛辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。姬伯于1990年获得成都市个体名小吃质量奖，1991年被成都市人民 *** 命名为优质名小吃。Maigoo边肖推荐成都知名的bobo鸡，比如博科福娇bobo鸡，香河香bobo鸡。

三门大炮

三炮，四川著名的传统小吃，主要是糯米做的。投汤圆时，声如弹丸，分铁炮、炮、炮，故名“三炮”。大炮香甜可口，不腻不粘不掉渣，价格便宜。它的主要成分是糯米、红糖、芝麻和大豆，吃起来很甜。三炮不是冷食。卖的时候，把半成品的巴赞放进锅里，放在炉子上，微火保温。吃饭的时候，现做现做。三炮还被成都市 *** 命名为“成都名小吃”。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴，包含在鲁菜、川菜、贵州菜中。这道菜的起源是鲁菜的宫保鸡丁，由清代山东巡抚兼四川巡抚丁宝桢带入四川。经过改良和发展，形成了一道新菜，成为四川成都官方官府菜的代表菜，也是四川成都的名菜之一。经过四川厨师的加工改造，宫保鸡丁，做法更加讲究。川味宫保鸡丁是用辣椒代替胡椒做成的。以鸡肉为主料，花生、辣椒等辅料制成。成品红而不辣，辣而不凶，麻辣鲜香，肉质滑脆。川味版宫保鸡丁被中国烹饪协会评选为四川十大名菜之一。

串串香

川香，起源于四川成都，不仅是四川的传统小吃之一，也是四川成都更具代表性的特色美食之一，是草根美食更受欢迎的体现。川湘其实是火锅的另一种形式，友友资源网，所以人们经常称之为小火锅。“串串香”的名字来源于它是一种用竹签串上各种菜肴，放入滚烫的火锅中涮着吃的小吃。味道浓郁，菜肴丰富，深受食客喜爱。川香，以其独特的魅力和鲜明的特色，遍布中国的许多城市，成为川味的代表之一。成都川香尤其以钢管厂五区的肝川香和玉林川香闻名。

赖饺子

涞源，四川成都的传统名小吃，始创于1894年，已有百年历史。一直保持着老字号小吃的品质。其色滑白，皮糯，香麻油重，营养丰富。涞源是成都最著名的特色美食小吃，特点是熟了不烂皮、不露馅、不浑汤、不粘筷子、不粘牙、不腻口。它湿润而甜美，光滑而柔软。赖源被成都市人民 *** 授予“成都名小吃”称号，被中国烹饪协会评选为四川省“中国十大名小吃”。还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

冒菜优优资源网

起源于成都，冒菜，是以肉类、豆制品、蔬菜、海鲜、蘑菇为主要原料制成的菜肴。是成都更具代表性的特色美食之一，也是四川著名的传统小吃。冒菜最讲究的吃法是“干菜”，就是把干辣椒粉放在一个小碟子里，加入盐、味精等调料，把热菜在干菜里轻轻蘸一下，然后送进嘴里。吃起来又香又辣。成都人常说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。因其价格低廉，麻辣鲜香，既能满足口腹之欲，又能饱餐一顿，成为成都人喜爱的特色美食。

甜水面

甜水面，又称棒棒面或棒棒面，是四川省成都市著名的地方特色小吃。因重复使用重复酱油，回甘而得名。水面上的甜面有筷子那么粗，入口有嚼劲。倒入花椒油和红油，加入复制酱油，入口微甜。最后撒上芝麻和碎花生，色泽红润，食欲大增。香脆碎花生强面，微甜微咸，辣、滑、韧并重。吃起来感觉很清爽，吃完感觉很好。甜水面被成都市 *** 评为“成都名小吃”。

肉汤粉

肥肠粉是成都有名的特产之一。主要采用一级红薯粉、菜籽油、干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料。锅盖汤是用肥肠、猪骨等调料做成的。肠粉麻辣鲜红好吃。配上特色的混合香肠，颤巍巍的香肠放入口中。只感觉卤味细腻，滑爽，有嚼劲，粉条糯软，满嘴清香。肠粉被成都市 *** 评为“成都名小吃”。成都肠粉比成都白家镇的更正宗。Maigoo Food边肖推荐成都的其他特色菜:糖油果、蛋烘糕、鸡丝凉面、麻辣豆腐、谭豆腐丝面和兔丁。

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